休閑食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)該在何處“加碼”？如何進(jìn)一步推動(dòng)產(chǎn)教融合走深走實(shí)？9月6日，首屆休閑食品產(chǎn)教融合發(fā)展高峰高端研討會(huì)在鄭州市舉行。在當(dāng)天下午舉行的產(chǎn)教融合發(fā)展研討會(huì)上，來(lái)自國(guó)內(nèi)高校的多名相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜夜舱摦a(chǎn)教融合，暢談休閑食品產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展之道。
健康食品：從需求到市場(chǎng)的精準(zhǔn)對(duì)接
近年來(lái)，隨著慢性病威脅的加劇和老齡化進(jìn)程的加速，健康食品市場(chǎng)需求井噴。“據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)慢性病患者已超過(guò)2.6億，且慢性病致死率占比超過(guò)88%，對(duì)健康食品市場(chǎng)的推動(dòng)作用顯著。”西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)李巨秀指出，截至2023年末，我國(guó)60歲以上人口已接近3億，這一龐大的老年群體對(duì)健康食品的需求持續(xù)高漲，市場(chǎng)潛力巨大。她強(qiáng)調(diào)，可持續(xù)發(fā)展、個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)、替代蛋白以及腸道健康將是未來(lái)休閑食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的幾大方向。
干果產(chǎn)業(yè)升級(jí)：以科技賦能鄉(xiāng)村振興
“紅棗深加工領(lǐng)域的研究，在一定程度上為干果產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和鄉(xiāng)村振興提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支撐。”河北農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授于文龍表示，他的研究團(tuán)隊(duì)努力攻克干果產(chǎn)業(yè)高品質(zhì)產(chǎn)品缺乏、技術(shù)裝備標(biāo)準(zhǔn)化程度低等問(wèn)題，通過(guò)適應(yīng)性品種篩選、清潔生產(chǎn)技術(shù)、脫皮去核干燥技術(shù)升級(jí)等多項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)的研究與應(yīng)用，已顯著提升了紅棗產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
產(chǎn)教融合：高等教育的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)
河南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授宋蓮軍從產(chǎn)教融合的角度出發(fā)，深入闡述了高校在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中所扮演的重要角色。她表示，生產(chǎn)力的蓬勃發(fā)展源自技術(shù)的革命性突破、生產(chǎn)要素的創(chuàng)新性配置以及產(chǎn)業(yè)的深度轉(zhuǎn)型升級(jí)。河南農(nóng)業(yè)大學(xué)依托豐富的農(nóng)業(yè)資源，通過(guò)政府主導(dǎo)、中心支撐、企業(yè)參與、農(nóng)戶(hù)參與的模式，在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)及農(nóng)業(yè)農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展等方面取得了顯著成效。“特別是在食品學(xué)院的建設(shè)中，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)采取了一系列創(chuàng)新舉措，通過(guò)重塑人才培養(yǎng)體系、構(gòu)建雙能師資教學(xué)團(tuán)隊(duì)、拓展實(shí)踐基地至企業(yè)一線(xiàn)等措施，有效促進(jìn)了教育與產(chǎn)業(yè)的深度融合。”宋蓮軍說(shuō)。
“通過(guò)構(gòu)建‘高校+平臺(tái)+政府’的多元化社會(huì)服務(wù)體系，我們緊密結(jié)合國(guó)家戰(zhàn)略需求，不僅實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)教融合的深度發(fā)展，還為地方經(jīng)濟(jì)提供了強(qiáng)有力的智力支持和技術(shù)保障。”河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院副院長(zhǎng)梅星在研討會(huì)上分享他們?nèi)绾瓮ㄟ^(guò)組建產(chǎn)業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，促進(jìn)產(chǎn)教融合走深走實(shí)。
鄭州科技學(xué)院科研處處長(zhǎng)齊仁龍?jiān)跁?huì)上表示，隨著產(chǎn)教融合的推進(jìn)，越來(lái)越多的校企合作能打破教育與產(chǎn)業(yè)壁壘，促進(jìn)資源共享和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，提升科技創(chuàng)新效率和產(chǎn)品質(zhì)量，為各行各業(yè)培養(yǎng)更多高素質(zhì)人才。
藥食同源：休閑食品產(chǎn)業(yè)新風(fēng)口
河南中醫(yī)藥大學(xué)教授史晶晶就藥食同源食品的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了深入探討。她指出，隨著人們健康意識(shí)的提升，藥食同源類(lèi)食品逐漸從輔助治療轉(zhuǎn)變?yōu)槿粘ｐB(yǎng)生的優(yōu)選。然而，產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨研發(fā)投入不足、品牌建設(shè)滯后等問(wèn)題。為此，她呼吁以創(chuàng)新為動(dòng)力，加強(qiáng)科技創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，同時(shí)發(fā)揮中醫(yī)藥文化優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)藥食同源類(lèi)食品的全球化發(fā)展。藥食同源不僅是休閑食品產(chǎn)業(yè)的新風(fēng)口，更是對(duì)傳統(tǒng)文化的現(xiàn)代詮釋和傳承。
此外，在討論會(huì)上，河南工業(yè)大學(xué)許飛從咖啡風(fēng)味出發(fā)，展示食品科學(xué)研究在提升產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)者體驗(yàn)方面的潛力，呼吁食品研究應(yīng)結(jié)合市場(chǎng)需求和消費(fèi)者偏好，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。中國(guó)輕工業(yè)出版社馬妍提出職業(yè)本科教材應(yīng)緊跟產(chǎn)教融合趨勢(shì)，注重實(shí)踐性和應(yīng)用性，融入最新科技成果，為產(chǎn)教融合提供有力支撐。
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
豫公網(wǎng)安備41018402000678號(hào)